AI-gegenereerd
Wortelkoekjes met kaas
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/wortelkoekjes-met-kaas
Over dit recept
Wortelkoekjes met kaas zijn een warme snack van eieren, bloem, dille en geraspte kaas, met de lichte zoetheid van groenten. Wortel geeft kleur en natuurlijke zoetheid, terwijl kaas de smaak versterkt en het mengsel steviger maakt. Eieren en bloem binden het geheel, zodat de kleine koekjes gemakkelijk te bakken en te keren zijn. Dille zorgt voor een fris, kruidig accent dat een mooi tegenwicht biedt aan de milde wortelsmaak.
Ingrediënten
Ingrediënten
3 wortels
2 eieren
3 eetlepels tarwebloem
50 g kaas
1 eetlepel dille
2 theelepels koolzaadolie (ongeveer 8 g), om te bakken
Bereiding
Schil de wortels en rasp ze fijn, zodat de dunne rasp snel zacht wordt. Rasp de kaas en hak de dille fijn.
Meng de wortel, kaas en dille met de eieren en de bloem. Roer tot een samenhangend mengsel waarvan je een portie kunt opscheppen zonder dat het uit elkaar valt.
Verhit een deel van de 8 g olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep kleine porties in de pan en druk ze goed plat tot dunne koekjes. Bak ongeveer 2–3 minuten per kant tot ze bruin zijn; keer ze pas als de onderkant stevig genoeg is. Snijd het eerste koekje door om het te controleren: de wortel moet zacht zijn en het eimengsel gestold. Is de binnenkant nog hard, zet het vuur dan lager en bak langer. Verdeel de resterende olie over de volgende bakrondes.
Serveer warm of iets afgekoeld en dek de hete koekjes niet luchtdicht af.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties