AI-gegenereerd
Mini-maïskoekjes
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/mini-maiskoekjes
Over dit recept
Mini-maïskoekjes zijn een snelle snack van maïs, eieren, bloem, yoghurt en bieslook. Prak een deel van de korrels licht, zodat het mengsel beter samenhangt, en laat de rest heel voor een zoet en sappig accent. Yoghurt maakt de koekjes zacht, bloem en eieren zorgen voor samenhang en bieslook doorbreekt de zoetheid van de maïs. De kleine koekjes zijn snel gebakken en gemakkelijk te keren. Dit is een fijn recept voor maïskoekjes die je warm of afgekoeld kunt serveren.
Ingrediënten
Ingrediënten
160 g maïs
2 eieren
3 eetlepels tarwebloem
2 eetlepels yoghurt
1 eetlepel bieslook
2 theelepels koolzaadolie (ongeveer 8 g), om te bakken
Bereiding
Laat de mais goed uitlekken. Prak een deel van de korrels licht met een vork en laat de rest heel.
Meng de mais met de eieren, bloem, yoghurt en fijngesneden bieslook, tot het mengsel de korrels gelijkmatig omhult.
Verhit een deel van de 8 g olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep kleine porties in de pan en druk ze plat met een lepel. Bak ongeveer 2–3 minuten per kant, tot ze goudbruin en vanbinnen gebonden zijn. Snijd het eerste koekje open: het eimengsel moet gestold zijn; bak zo nodig verder op lager vuur. Bewaar de rest van de olie voor de volgende porties.
Serveer warm of laat ze eerst afkoelen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties