AI-gegenereerd
Focaccia met olijfolie en rozemarijn
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/focaccia-met-olijfolie-en-rozemarijn
Over dit recept
Focaccia met olijfolie en rozemarijn is een luchtig Italiaans platbrood met een knapperige korst en geurige kuiltjes. Het deeg maak je zonder ingewikkelde technieken. Na het rijzen rek je het voorzichtig uit op een bakplaat, druk je met je vingers de kenmerkende kuiltjes erin en voeg je olijfolie en rozemarijn toe. Serveer de focaccia nog iets warm als snack, bij salades of bij soep.
Ingrediënten
Deeg
500 g tarwebloem tipo 00 of type 450-550
350 ml lauw water
7 g droge gist
10 g zout
3 el olijfolie voor het deeg
Om in te vetten
1 el olijfolie voor de bakplaat
1 tl olijfolie, verdeeld over het werkblad en de kom
Topping
2 el olijfolie
2 el verse rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
1 tl grof zout
Bereiding
Meng de bloem, gist en het zout in een grote kom. Voeg het lauwwarme water en de 3 el olijfolie voor het deeg toe. Roer met een lepel tot een vochtig, kleverig deeg zonder droge plekken ontstaat.
Verdeel de helft van de theelepel olijfolie voor het werkblad en de kom over het werkblad. Leg het deeg erop en kneed ongeveer 5 minuten door het uit te rekken en te vouwen, tot het elastischer is. Het deeg moet zacht en vochtig blijven.
Vet de kom in met de resterende helft van die theelepel olie. Leg het deeg erin, dek af en laat ongeveer een uur op een warme plek rijzen, tot het duidelijk in volume is toegenomen en luchtig is.
Vet een vorm van ongeveer 25 × 35 cm in met de afgemeten eetlepel olijfolie voor de bakplaat. Leg het deeg erin, rek het voorzichtig met je vingers uit tot aan de randen en laat 20–30 minuten staan, zodat het opnieuw iets opbolt.
Verwarm de oven voor op 220 °C met boven- en onderwarmte. Duw je vingers in het deeg om diepe kuiltjes te maken. Besprenkel de bovenkant met 2 el olijfolie en bestrooi met rozemarijn en grof zout.
Bak de focaccia ongeveer 25 minuten in het midden van de oven, tot hij gerezen en goudbruin is en knapperige randen heeft. Laat 10 minuten rusten, snijd of scheur hem daarna in stukken en serveer lauwwarm.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
0 beoordelingen
Reacties