AI-gegenereerd
Hartige muffins met champignons en bieslook
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/hartige-muffins-met-champignons-en-bieslook
Over dit recept
Muffins met champignons en bieslook zijn hartig gebak van eieren, melk, bloem en olie. De fijngesneden champignons worden eerst gebakken tot het zichtbare vocht is verdampt en daarna afgekoeld, zodat ze het beslag niet verdunnen. Bieslook geeft frisheid en kort mengen na het toevoegen van de bloem helpt de binnenkant zacht te houden. Serveer na kort afkoelen als snack of bijgerecht bij het avondeten.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 eieren
150 g tarwebloem
120 ml melk
120 g champignons
1 eetlepel bieslook
40 ml olie
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte en plaats het rooster in het midden. Zet een vorm met zes holtes van ongeveer 150 ml klaar en bekleed ze met papieren vormpjes.
Snijd de champignons fijn. Verhit 1 theelepel van de afgemeten olie in een koekenpan en bak de champignons 6 minuten op middelhoog tot hoog vuur, tot al het zichtbare vocht verdampt is. Laat afkoelen. Hak de bieslook fijn.
Meng de eieren met de melk en de resterende olie. Voeg vervolgens de bloem met het bakpoeder toe en meng kort, alleen tot alles gemengd is.
Spatel de afgekoelde champignons en bieslook erdoor.
Verdeel het beslag over de zes holtes en vul ze elk tot maximaal 2/3. Bak ongeveer 18–22 minuten, tot de muffins gerezen en bruin zijn en er geen rauw beslag blijft kleven aan een prikker die je erin steekt. Bak indien nodig langer. Laat 5 minuten afkoelen in de vorm.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties