Hartige muffins met feta en paprika
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/hartige-muffins-met-feta-en-paprika
Over dit recept
Muffins met feta en paprika zijn een hartige snack van eieren, melk, bloem en olie, met een zachte binnenkant en een zoutige groentevulling. Feta geeft een uitgesproken smaak en paprika zorgt voor kleur, een lichtzoete toets en sappigheid. Spatel de toevoegingen bij voorkeur als laatste door het beslag, zodat de stukjes paprika en kaas goed zichtbaar blijven in de muffins. Dit eenvoudige recept is geschikt voor hartige muffins in de lunchbox, op een feestje of als snel tussendoortje.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 eieren
150 g tarwebloem
120 ml melk
60 g feta
1/2 paprika
40 ml olie
1 theelepel bakpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C met boven- en onderwarmte, plaats het rooster in het midden en zet een vorm voor 8 muffins klaar.
Snijd de paprika in kleine blokjes en verkruimel de feta in kleine stukjes.
Meng de eieren met de melk en olie. Voeg vervolgens de bloem gemengd met het bakpoeder toe en meng kort, alleen tot alles gemengd is.
Spatel voorzichtig de paprika en feta erdoor, zodat de kaas niet helemaal uiteenvalt in het beslag.
Verdeel het beslag over de 8 holtes van de vorm en bak 18–22 minuten, tot de muffins gerezen en lichtbruin zijn en een prikker die je in een stukje zonder feta steekt er droog uitkomt. Laat 5 minuten in de vorm afkoelen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties