Klassieke Griekse salade met feta en olijven
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/klassieke-griekse-salade-met-feta-en-olijven
Over dit recept
Klassieke Griekse salade met feta en olijven is een frisse, knapperige snack vol rijpe groenten en kruiden. Tomaten, komkommer, paprika en rode ui vormen de sappige basis; zoute feta en zwarte olijven geven karakter. Maak de salade bij voorkeur vlak voor het serveren, zodat de groenten stevig blijven. Serveer als kleine snack, voorgerecht of bij brood.
Ingrediënten
Groenten en extra's
400 g rijpe tomaten
1 grote komkommer, ongeveer 300 g
1 rode paprika, ongeveer 150 g
1 kleine rode ui, ongeveer 80 g
120 g feta aan één stuk
100 g zwarte olijven zonder pit
1 theelepel gedroogde oregano
Dressing
4 eetlepels extra vierge olijfolie
1 eetlepel rodewijnazijn
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Bereiding
Was de tomaten, komkommer en paprika. Snijd de tomaten in grove stukken, de komkommer in dikke halve plakjes en de paprika in repen. Pel de ui en snijd in dunne partjes.
Doe de groenten in een grote kom, voeg de zwarte olijven toe en meng voorzichtig, zodat je de tomaten niet fijn drukt.
Meng de extra vierge olijfolie, rodewijnazijn, het zout, de peper en gedroogde oregano in een kommetje. Roer ongeveer 30 seconden, tot alles gemengd is.
Giet de dressing bij de groenten en meng kort, alleen tot alles gelijkmatig bedekt is. Proef en pas het zout indien nodig aan; houd er rekening mee dat feta en olijven al zout zijn.
Leg de feta in één stuk op de salade of snijd in grote blokjes en voeg op het laatst toe. Bestrooi met wat oregano en serveer meteen, zodat de groenten knapperig blijven.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties