Mini-cebularze: uienbroodjes met maanzaad
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/mini-cebularze-uienbroodjes-met-maanzaad
Over dit recept
Mini-cebularze met maanzaad en ui zijn zachte gistbroodjes met een geurige, lichtzoete vulling. Het deeg rijst maar één keer en de ui kan vooraf worden bereid, waardoor deze snack geschikt is voor een feestje, picknick of gezellig familiemoment. Met deze hoeveelheden maak je 10 kleine uienbroodjes. Ze zijn het lekkerst nog een beetje warm, maar smaken ook afgekoeld goed.
Ingrediënten
Deeg
400 g tarwebloem type 500 of 550
7 g droge instantgist
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
240 ml warm water
2 eetlepels plantaardige olie
Uienvulling
400 g uien
1 eetlepel plantaardige olie
2 eetlepels maanzaad
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 theelepel gedroogde marjolein
Bereiding
Meng de bloem, gist, suiker en het zout in een grote kom. Voeg het warme water en de olie toe en kneed 8-10 minuten, tot het deeg glad en elastisch is en niet aan je handen kleeft.
Dek de kom af met een doek en zet ongeveer 60 minuten op een warme, tochtvrije plek. Het deeg hoort duidelijk in volume toe te nemen, tot ongeveer het dubbele.
Pel de uien en snijd in kleine blokjes. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak al roerend 8-10 minuten, tot hij zacht en glazig is maar niet bruin.
Haal de pan van het vuur en meng het maanzaad, zout, de peper en marjolein erdoor. Laat de vulling afkoelen, zodat je geen hete ui op het gerezen deeg legt.
Kneed het gerezen deeg kort en verdeel in 10 gelijke stukken. Vorm balletjes en druk plat tot rondjes met een diameter van ongeveer 8 cm. Druk het midden licht in en laat een wat dikkere rand over. Leg op een bakplaat met bakpapier en verdeel de uienvulling erop.
Verwarm tegen het einde van het vormen de oven voor op 220°C met boven- en onderwarmte. Plaats de bakplaat in het midden voor gelijkmatig bakken.
Bak 14-16 minuten op 220°C, tot de randen goudbruin en de bodems droog en licht gekleurd zijn. Laat de broodjes 5 minuten staan voor het serveren.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties