Knapperige uienringen in een goudbruin beslaglaagje
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/knapperige-uienringen-in-een-goudbruin-beslaglaagje
Over dit recept
Knapperige uienringen in een goudbruin beslaglaagje zijn een eenvoudige snackklassieker, heerlijk op een feestje of bij een zelfgemaakte burger. Dikke uienplakken worden in een luchtig beslag met ei en melk gedoopt en gefrituurd tot ze van buiten goudbruin en vanbinnen zacht zijn. Frituur ze in porties en laat de gare ringen uitlekken op keukenpapier: zo blijft het laagje eromheen lekker knapperig.
Ingrediënten
Uienringen
3 grote uien, gepeld
150 g tarwebloem
30 g aardappelzetmeel
1 theelepel bakpoeder
1 ei
180 ml melk
1 theelepel zout
½ theelepel gemalen zwarte peper
700 ml plantaardige olie om te frituren
Bereiding
Snijd de uien in plakken van ongeveer 1 cm dik en maak de afzonderlijke ringen voorzichtig los. Kies de grotere ringen om te frituren en bewaar de kleinere voor een ander gerecht.
Meng in een grote kom de bloem, het aardappelzetmeel, het bakpoeder, het zout en de peper. Voeg het ei en de melk toe en klop ongeveer 1 minuut met een garde tot een glad, vrij dik beslag met de consistentie van room.
Giet de olie in een brede, zware pan en verhit op middelhoog vuur tot ongeveer 175°C. Een druppeltje beslag moet in de olie sissen, maar de olie mag niet roken.
Dep de uienringen droog met keukenpapier, doop ze één voor één in het beslag en laat het overtollige beslag terug in de kom druipen. De ui moet overal gelijkmatig bedekt zijn.
Frituur de ringen in porties ongeveer 3–4 minuten en keer ze halverwege, tot het beslag goudbruin en duidelijk knapperig is. Doe de pan niet te vol, zodat de temperatuur van de olie niet te sterk daalt.
Haal de gare ringen met een schuimspaan uit de olie en leg ze op meerdere lagen keukenpapier. Serveer meteen, wanneer het beslaglaagje op zijn knapperigst is.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
0 beoordelingen
Reacties