Lunchboxsalade met kikkererwten en feta
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/lunchboxsalade-met-kikkererwten-en-feta
Over dit recept
Deze lunchboxsalade met kikkererwten en feta is een vullende snack met tomaat, komkommer, olijfolie en zoute kaas. Kikkererwten vormen een stevige basis, feta geeft een uitgesproken smaak en de verse groenten houden de salade licht en sappig. Olijfolie is voldoende als eenvoudige dressing, omdat de ingrediënten van zichzelf al contrasterende smaken en structuren hebben. Meng voorzichtig, zodat de feta in stukjes blijft en niet tot een egale massa wordt.
Ingrediënten
Ingrediënten
1/2 blik kikkererwten
60 g feta
1 tomaat
1/2 komkommer
1 eetlepel olijfolie
Bereiding
Laat de kikkererwten uitlekken en snijd de tomaat en komkommer in blokjes.
Verkruimel de feta in kleinere stukken.
Voeg alle ingrediënten samen met de olijfolie en meng voorzichtig.
Schep de salade in een bakje en zet kort koud, zodat de feta zich licht met de olijfolie mengt terwijl de groenten fris blijven.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
1 beoordeling
Reacties