Rijstsalade met tonijn voor de lunchbox
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/rijstsalade-met-tonijn-voor-de-lunchbox
Over dit recept
Rijstsalade met tonijn voor de lunchbox is een vullende snack met komkommer, tomaat en yoghurtsaus. Rijst vormt een milde basis, tonijn voegt een uitgesproken smaak en eiwit toe en groenten zorgen voor frisheid. Yoghurt verbindt de ingrediënten zonder een zware saus te maken en past goed bij afgekoelde rijst. Laat de tonijn goed uitlekken, zodat de salade niet waterig wordt nadat je hem in een bakje hebt gedaan. Dit recept is geschikt voor de lunchbox, snel avondeten of een eenvoudige rijstsalade die je vooraf kunt bereiden.
Ingrediënten
Ingrediënten
100 g rijst
1/2 blik tonijn
1/2 komkommer
1 tomaat
100 g naturel yoghurt
1 theelepel mosterd
2 theelepels citroensap
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper
Bereiding
Kook de rijst volgens de tijd op de verpakking, giet indien nodig af, spreid uit in een dunne laag en laat helemaal afkoelen.
Laat de tonijn goed uitlekken. Snijd de komkommer en tomaat in kleine blokjes. Verwijder de waterige zaadlijsten als de tomaat erg sappig is.
Meng de yoghurt met de mosterd, het citroensap, zout en peper. Meng de saus met de rijst, tonijn en groenten, tot alles gelijkmatig bedekt is.
Schep de salade in een bakje en laat 30 minuten koelen voordat je hem serveert.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties