AI-gegenereerd
Rijstsalade met tonijn voor de lunchbox
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/rijstsalade-met-tonijn-voor-de-lunchbox
Over dit recept
Rijstsalade met tonijn voor de lunchbox is een vullende snack met komkommer, tomaat en yoghurtsaus. Rijst vormt een milde basis, tonijn voegt een uitgesproken smaak en eiwit toe en groenten zorgen voor frisheid. Yoghurt verbindt de ingrediënten zonder een zware saus te maken en past goed bij afgekoelde rijst. Laat de tonijn goed uitlekken, zodat de salade niet waterig wordt nadat je hem in een bakje hebt gedaan. Dit recept is geschikt voor de lunchbox, snel avondeten of een eenvoudige rijstsalade die je vooraf kunt bereiden.
Ingrediënten
Ingrediënten
100 g rijst
60 g tonijn op water, uitgelekt gewicht
1/2 komkommer
1 tomaat
100 g naturel yoghurt
1 theelepel mosterd
2 theelepels citroensap
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper
Bereiding
Kook de rijst volgens de verpakking en giet zo nodig af. Spreid direct in een dunne laag uit in een ondiepe schaal. Laat kort uitdampen en zet daarna in de koelkast; laat de rijst niet in de warme pan staan. De rijst moet volledig afgekoeld zijn voordat je de yoghurt toevoegt. Bereid ondertussen de overige ingrediënten voor.
Laat de tonijn goed uitlekken. Snijd de komkommer en tomaat in kleine blokjes. Verwijder de waterige zaadlijsten als de tomaat erg sappig is.
Meng de yoghurt met mosterd, citroensap, zout en peper. Schep door de afgekoelde rijst, tonijn en groenten, zodat de dressing alle ingrediënten gelijkmatig bedekt.
Doe de salade in een bakje en koel vóór het serveren 30 minuten in de koelkast.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties