Toastjes met geroosterde pruimen, burrata en pistachenoten
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/tussendoortjes/toastjes-met-geroosterde-pruimen-burrata-en-pistachenoten
Over dit recept
Toastjes met geroosterde pruimen, romige burrata en pistachenoten zijn een feestelijke snack voor de late zomer en herfst. Zoetzure vruchten uit de oven, licht knapperig brood, verse basilicum en een beetje honing vormen snelle, eigentijdse hapjes voor vrienden, een tapasmaaltijd of een feestje thuis. Het recept is eenvoudig en de ingrediënten zijn gemakkelijk in een gewone supermarkt te vinden.
Ingrediënten
Brood en fruit
1 stokbrood, in 12 sneetjes
6 rijpe pruimen, gehalveerd en ontpit
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel honing
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/4 theelepel zout
Extra's
2 bollen burrata (ca. 250 g)
40 g ongezouten pistachenoten, grof gehakt
1 handvol verse basilicum, in kleinere stukjes gescheurd
1 eetlepel balsamicoazijn of balsamicocrème
Bereiding
Verwarm de heteluchtoven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Leg de pruimen met het snijvlak omhoog, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak 15-18 minuten, tot ze zacht zijn en sap loslaten.
Rooster intussen de sneetjes stokbrood 5-7 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Giet de honing over de warme pruimen en meng voorzichtig met het sap op de bakplaat.
Verdeel over elk toastje een portie burrata, 1-2 halve pruimen en wat braadvocht.
Bestrooi met pistachenoten, voeg basilicum toe en besprenkel met balsamicoazijn of balsamicocrème. Serveer meteen.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties