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Ensalada de desayuno con atún y alubias
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/ensalada-de-desayuno-con-atun-y-alubias
Sobre esta receta
La ensalada de desayuno con atún y alubias es un desayuno nutritivo o un almuerzo rápido que no requiere cocinar. El atún y las alubias rojas forman una base consistente y proteica, el tomate aporta jugosidad y la lechuga aligera el conjunto y le da un carácter más fresco. Lo mejor es escurrir bien el atún y las alubias para que la ensalada no quede acuosa. Mezcla los ingredientes brevemente justo antes de servir para que la lechuga no se marchite. Es una receta sencilla de ensalada de desayuno saciante con pocos ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
1/2 lata de atún
100 g de alubias rojas cocidas o de conserva, pesadas una vez escurridas
1 tomate
un puñado de lechuga
sal y pimienta al gusto
Pasos
Escurre bien el atún y las alubias, corta el tomate en dados y trocea la lechuga.
Mezcla las alubias con el tomate y la lechuga; añade el atún al final para conservar trozos grandes de pescado.
Sazona la ensalada justo antes de comer para que el tomate no agüe el conjunto.
Sirve la ensalada nada más mezclarla para que el atún conserve trozos definidos y el tomate no agüe las alubias ni la lechuga.
Nutrición estimada
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