Huevos revueltos con champiñones y cebollino
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/huevos-revueltos-con-champinones-y-cebollino
Sobre esta receta
Estos huevos revueltos con champiñones y cebollino son una versión más aromática de un desayuno clásico a la sartén. Los champiñones adquieren un sabor más intenso al saltearlos y el cebollino, añadido al final, refresca el conjunto y combina bien con los huevos. Es fundamental evaporar el agua de los champiñones antes de verter los huevos para que el revuelto no quede aguado. Cocina los huevos a fuego lento y retíralos de la sartén cuando aún estén tiernos. Sírvelos enseguida con pan de masa madre o una sencilla ensalada de tomate.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
4 huevos
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
2 rebanadas de pan de masa madre
150 g de champiñones
2 cucharadas de cebollino
Pasos
Corta los champiñones en láminas, pica el cebollino y bate los huevos en un cuenco.
Calienta la mantequilla o el aceite de oliva en una sartén y saltea los champiñones durante 3-4 minutos, hasta que pierdan el agua y se doren ligeramente.
Vierte los huevos solo cuando se haya evaporado el agua de los champiñones y cocínalos brevemente a fuego lento para que el revuelto quede cremoso y no aguado.
Espolvorea el cebollino y sirve inmediatamente con el pan.
Nutrición estimada
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