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Tortilla francesa con twaróg (queso fresco polaco) y eneldo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortilla-francesa-con-twarog-queso-fresco-polaco-y-eneldo
Sobre esta receta
Esta tortilla francesa con twaróg es ligera y salada, tiene un interior cremoso y un toque fresco de hierbas. El twaróg semigraso aporta consistencia, el eneldo refresca el sabor y los huevos forman una base delicada que conviene cocinar despacio, sin una temperatura alta. Desmenuza y sazona el twaróg antes de colocarlo sobre la tortilla para poder repartirlo fácilmente por una mitad. Una vez doblada, basta con calentarla brevemente para que el interior quede templado pero no seco. Sírvela con lechuga mientras la tortilla siga tierna y el twaróg esté ligeramente caliente.
Ingredientes
Ingredientes
4 huevos
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
un puñado de lechuga para servir
80 g de twaróg (queso fresco polaco) semigraso
1 cucharada de eneldo
una pizca de sal
Pasos
Bate los huevos en un bol hasta integrar las claras y las yemas. Desmenuza finamente el twaróg y mézclalo con el eneldo picado y una pizca de sal, sin dejar grumos grandes y fríos. Enjuaga y seca la lechuga.
Calienta la mantequilla o el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 26 cm de diámetro y repártelo por el fondo. Vierte los huevos e inclina ligeramente la sartén para formar una capa uniforme.
Cocina durante 3–5 minutos a fuego lento, sin remover. La base debe poder levantarse con una espátula y la superficie seguir blanda y ligeramente húmeda, sin una capa gruesa de huevo líquido.
Reparte la crema de queso sobre una mitad de la tortilla, dejando un borde libre. Dobla la otra mitad sobre el relleno con una espátula ancha. Calienta brevemente a fuego lento hasta que el queso esté caliente y los huevos del interior cuajados; no dejes que los bordes se sequen.
Desliza la tortilla a un plato y sirve enseguida con la lechuga.
Nutrición estimada
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