Revuelto de tofu con calabacín y eneldo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/revuelto-de-tofu-con-calabacin-y-eneldo
Sobre esta receta
El revuelto de tofu con calabacín y eneldo es un desayuno vegetal ligero hecho en la sartén, fresco e ideal para los días más cálidos. Tras un salteado breve, el calabacín se ablanda y aporta delicadeza, el tofu forma una base saciante y el eneldo refresca claramente el sabor del plato. La cúrcuma intensifica el color y hace que el revuelto resulte más apetecible. Es importante saltear el calabacín antes de añadir el tofu para que pierda el exceso de agua y no agüe el plato. Sírvelo con pan, una tortilla o una ensalada sencilla de tomate.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
180 g de tofu natural
100 g de calabacín
1 cucharada de eneldo
1 cucharadita de cúrcuma
2 rebanadas de pan o 1 tortilla
1 cucharadita de aceite de oliva
Pasos
Escurre y desmenuza el tofu; corta el calabacín en dados pequeños.
Saltea el calabacín con el aceite de oliva durante 4–5 minutos, hasta que se ablande ligeramente.
Añade el tofu y la cúrcuma, y poco después incorpora el eneldo.
Sirve enseguida con el pan o la tortilla, cuando el calabacín esté tierno pero no acuoso y el eneldo aún desprenda un aroma fresco.
Nutrición estimada
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