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Revuelto de tofu con champiñones y cebollino
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/revuelto-de-tofu-con-champinones-y-cebollino
Sobre esta receta
El revuelto de tofu con champiñones y cebollino es un desayuno aromático hecho en la sartén que está más rico recién preparado. Al saltearlos, los champiñones adquieren un sabor más intenso y se doran ligeramente; el tofu forma una base tierna y saciante, y el cebollino aporta un acabado fresco. Es fundamental evaporar el agua de los champiñones antes de añadir el tofu para evitar que el plato quede acuoso y lograr un sabor más profundo. La cúrcuma le da un color dorado sin ocultar el aroma de los champiñones. Sírvelo con pan de centeno, una tortilla o una ensalada sencilla.
Ingredientes
Ingredientes
180 g de tofu natural
120 g de champiñones
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharadas de cebollino
2 rebanadas de pan o 1 tortilla
1 cucharadita de aceite de oliva
Pasos
Escurre el tofu y desmenúzalo con un tenedor; corta los champiñones en láminas.
Saltea los champiñones con el aceite de oliva durante 5–7 minutos, hasta que pierdan el agua y se doren ligeramente.
Añade el tofu y la cúrcuma, y cocina unos minutos más mientras remueves.
Incorpora el cebollino al final y sirve enseguida con el pan o la tortilla.
Nutrición estimada
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