Revuelto de tofu con maíz y alubias
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/revuelto-de-tofu-con-maiz-y-alubias
Sobre esta receta
El revuelto de tofu con maíz y alubias es un desayuno vegetal rápido y saciante, preparado con ingredientes sencillos, que también funciona como almuerzo ligero. El maíz aporta un dulzor delicado, las alubias rojas hacen el plato más sustancioso y el tofu lo une todo en una base tierna parecida a los huevos revueltos. La cúrcuma le da color y un aspecto más propio del desayuno. Conviene calentar bien primero el maíz y las alubias, y añadir después el tofu para que todos los ingredientes tengan la misma temperatura. Sirve con pan, una tortilla o tomate fresco.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
180 g de tofu natural
80 g de maíz
80 g de alubias rojas
1 cucharadita de cúrcuma
2 rebanadas de pan o 1 tortilla
Pasos
Escurre el tofu y desmenúzalo con un tenedor.
Calienta el maíz y las alubias en una sartén durante 3-4 minutos.
Añade el tofu y la cúrcuma, y cocina todo durante unos minutos más.
Sirve enseguida, cuando el maíz y las alubias estén bien calientes y el tofu permanezca tierno y mezclado de manera uniforme con la cúrcuma.
Nutrición estimada
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