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Tortilla francesa con espinacas y mozzarella
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortilla-francesa-con-espinacas-y-mozzarella
Sobre esta receta
Esta tortilla francesa con espinacas y mozzarella es un desayuno caliente a base de huevo en el que las espinacas tiernas y la mozzarella ligeramente fundida forman un interior suave y cremoso. Conviene calentar primero las espinacas brevemente en la sartén, solo hasta que se marchiten y pierdan volumen. Vierte los huevos después para que la tortilla no quede aguada. Añade la mozzarella cuando la mezcla empiece a cuajar y tapa la sartén un momento para que el queso se derrita ligeramente. Sírvela enseguida con pan, mientras la tortilla siga tierna y caliente.
Ingredientes
Ingredientes
4 huevos
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
2 rebanadas de pan para servir
2 puñados de espinacas
60 g de mozzarella
Pasos
Bate los huevos en un bol. Escurre la mozzarella y rómpela en trozos pequeños. Enjuaga las espinacas y sécalas bien para que no añadan más agua a la sartén.
Calienta la grasa en una sartén antiadherente de 26 cm de diámetro. Añade las espinacas y remueve hasta que se marchiten. Si aparece líquido en el fondo, deja que se evapore antes de añadir los huevos.
Distribuye las espinacas de manera uniforme y vierte los huevos. Cocina 3–4 minutos a fuego lento, sin remover. Cuando los bordes estén cuajados y el centro empiece a espesar, reparte la mozzarella por encima.
Tapa la sartén durante aproximadamente un minuto. Comprueba que el queso empiece a fundirse y que ya no haya clara líquida en la superficie. La tortilla debe seguir tierna; si la parte superior aún está líquida, continúa cocinando suavemente con la tapa puesta, comprobándola en lugar de subir el fuego.
Retira la sartén del fuego, desliza con cuidado la tortilla sobre un plato y sirve inmediatamente con pan.
Nutrición estimada
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