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Arroz con tofu y brócoli
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/arroz-con-tofu-y-brocoli
Sobre esta receta
El arroz con tofu y brócoli es una comida vegetal rápida con una base sencilla, una verdura verde y una intensa salsa de soja. Al dorarlo, el tofu adquiere una textura más firme, el brócoli aporta frescor y una textura crujiente, y el arroz suaviza el sabor salado de la salsa. Dora primero el tofu y añade después el brócoli para evitar que se cueza demasiado en la sartén. Incorpora la salsa de soja al final, cuando el arroz y los demás ingredientes ya estén unidos. Sirve enseguida, mientras el brócoli siga ligeramente firme y los trozos de tofu se distingan bien.
Ingredientes
Ingredientes
120 g de arroz
180 g de tofu
1 brócoli pequeño
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de agua para cocinar el brócoli tapado
Pasos
Cuece el arroz y déjalo reposar unos minutos para que pierda algo de vapor antes de mezclarlo con el tofu, el brócoli y la salsa de soja.
Escurre el tofu, sécalo con papel de cocina y córtalo en dados uniformes. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Reparte el tofu en una sola capa y cocina durante 5–6 minutos, girando los dados solo cuando el lado en contacto con la sartén esté dorado; moverlos a menudo dificulta que se forme una superficie dorada.
Añade ramilletes pequeños de brócoli y 2 cucharadas de agua. Tapa la sartén y cocina durante 3-4 minutos para que el brócoli se ablande pero permanezca ligeramente firme.
Mezcla todo con el arroz y la salsa de soja hasta que quede bien integrado.
Sirve enseguida, mientras el tofu siga ligeramente dorado, el brócoli firme y la salsa de soja se integre bien con el arroz.
Nutrición estimada
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