Generado por IA
Bacalao con salsa de eneldo
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/bacalao-con-salsa-de-eneldo
Sobre esta receta
Bacalao horneado y servido con patatas cocidas y una salsa de nata, mantequilla y eneldo preparada por separado. Los filetes de unos 150 g cada uno necesitan un horneado breve; sácalos cuando la carne empiece a separarse fácilmente en lascas. La salsa se cocina suavemente y el eneldo se añade solo durante el último minuto para que conserve su aroma fresco. Vierte la salsa sobre el pescado ya emplatado y sirve enseguida.
Ingredientes
Ingredientes
4 filetes de bacalao de unos 150 g cada uno
250 ml de nata
1 manojo de eneldo
500 g de patatas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de colza
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Pela las patatas, córtalas en trozos iguales y cuécelas en agua 18-22 minutos desde que hierva, hasta que estén tiernas.
Seca los filetes de bacalao, sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, unta con el aceite y colócalos en una bandeja forrada con papel. Hornea en la altura central 12-15 minutos, hasta que la carne empiece a separarse fácilmente en lascas.
Derrite la mantequilla en un cazo, vierte la nata y cuece a fuego bajo 4 minutos, removiendo con frecuencia. Añade el eneldo picado fino y calienta 1 minuto más.
Escurre las patatas y repártelas entre cuatro platos. Añade un filete de bacalao a cada uno y vierte una cuarta parte de la salsa sobre cada porción.
Sirve de inmediato, antes de que la salsa se enfríe y la carne delicada del pescado empiece a secarse.
Nutrición estimada
Valora esta receta
2 valoraciones
Comentarios