Bacalao con salsa de eneldo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/bacalao-con-salsa-de-eneldo
Sobre esta receta
El bacalao con salsa de eneldo es una comida delicada de pescado con una salsa cremosa de nata, eneldo y mantequilla. Los filetes solo necesitan freírse o calentarse brevemente, ya que un tiempo excesivo hace que el pescado se seque y se deshaga con facilidad. Prepara la salsa por separado y viértela sobre el bacalao justo antes de servir para conservar el aroma fresco del eneldo. Las patatas cocidas combinan bien porque suavizan el sabor de la salsa y absorben su textura cremosa.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
4 filetes de bacalao de unos 150 g cada uno
250 ml de nata
1 manojo de eneldo
500 g de patatas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de colza
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Pela las patatas, córtalas en trozos iguales y cuécelas en agua 18-22 minutos desde que hierva, hasta que estén tiernas.
Seca los filetes de bacalao, sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, unta con el aceite y colócalos en una bandeja forrada con papel. Hornea en la altura central 12-15 minutos, hasta que la carne empiece a separarse fácilmente en lascas.
Derrite la mantequilla en un cazo, vierte la nata y cuece a fuego bajo 4 minutos, removiendo con frecuencia. Añade el eneldo picado fino y calienta 1 minuto más.
Escurre las patatas y repártelas entre cuatro platos. Añade un filete de bacalao a cada uno y vierte una cuarta parte de la salsa sobre cada porción.
Sirve de inmediato, antes de que la salsa se enfríe y la carne delicada del pescado empiece a secarse.
Nutrición estimada
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