Calabacines rellenos de carne picada
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/calabacines-rellenos-de-carne-picada
Sobre esta receta
Los calabacines rellenos de carne picada son una comida al horno con calabacín, carne picada de cerdo y ternera, passata, cebolla y queso rallado. Los calabacines vaciados forman barquitas para el relleno de tomate, y el queso por encima ayuda a mantener jugoso el interior mientras se gratina ligeramente. La passata aporta humedad a la carne y un sabor sencillo y casero. Es una buena receta de calabacín relleno cuando quieres preparar una comida saciante sin cocinar una guarnición aparte.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
2 calabacines grandes
350 g de carne picada de cerdo y ternera
200 ml de passata
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
60 g de queso rallado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo. Corta los calabacines a lo largo y vacíalos, dejando paredes de aproximadamente 1 cm de grosor. Pica finamente la mitad de la pulpa extraída.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla picada durante 2 minutos, añade la carne y fríela durante 6 minutos, deshaciéndola con una espátula. Añade 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, la pulpa de calabacín picada y la passata; cocina sin tapar durante 5 minutos, hasta que el relleno espese.
Reparte el relleno entre las cuatro barquitas, espolvoréalas con el queso y colócalas en una fuente para horno.
Hornea en la altura central durante 22-25 minutos, hasta que las paredes del calabacín estén tiernas al pincharlas y el queso ligeramente dorado.
Al sacarlos, deja reposar los calabacines durante 5 minutos y sirve una barquita por porción.
Nutrición estimada
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