Generado por IA
Ensalada César con pollo y picatostes crujientes
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/ensalada-cesar-con-pollo-y-picatostes-crujientes
Sobre esta receta
La ensalada César con pollo y picatostes crujientes es una comida saciante con aliño cremoso, lechuga fresca y parmesano. Los jugosos trozos de pollo se doran en la sartén y los picatostes caseros se preparan en la misma sartén, por lo que el plato resulta sencillo y lleno de sabor. Conviene mezclar el aliño de mayonesa, limón, ajo y anchoas justo antes de servir para que la lechuga se mantenga firme. La receta rinde cuatro porciones y sirve tanto para una comida familiar rápida como para una cena ligera.
Ingredientes
Pollo
600 g de pechuga de pollo
1 cucharada de aceite de oliva para freír
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Picatostes
180 g de pan de trigo, cortado en dados
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado finamente
Aliño y ensalada
2 lechugas romanas, aproximadamente 500 g, cortadas con las manos en trozos
100 g de mayonesa
30 g de filetes de anchoa, picados finamente
1 diente de ajo prensado
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza de Dijon
60 g de parmesano rallado finamente, dividido entre el aliño y el acabado
2 cucharadas de agua
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos
Seca la pechuga de pollo con papel de cocina, córtala en filetes de aproximadamente 2 cm de grosor y mézclala con la sal y la pimienta. Lávate las manos y lava la tabla y el cuchillo después del contacto con la carne cruda.
Mezcla en un cuenco la mayonesa, las anchoas, el ajo, el zumo de limón, la mostaza, el agua, la pimienta y 40 g de parmesano. Remueve hasta que el aliño quede liso y resérvalo hasta el momento de montar la ensalada.
Calienta una sartén grande a fuego medio, vierte 1 cucharada de aceite de oliva y cocina los trozos de pollo durante aproximadamente 5–6 minutos por cada lado. El pollo debe quedar bien hecho por dentro. Pásalo a un plato limpio y déjalo reposar 3 minutos.
Generado por IA Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en la misma sartén. Añade el pan y fríelo 6–8 minutos a fuego medio, dándole la vuelta a menudo, hasta que los picatostes estén dorados y crujientes. Añade el ajo picado fino al final y remueve brevemente, solo hasta que desprenda su aroma. Retira los picatostes de la sartén antes de que el ajo se oscurezca.
Generado por IA Pon la lechuga romana en un bol grande, añade aproximadamente tres cuartas partes del aliño y mezcla con suavidad para que las hojas queden cubiertas por una capa fina de salsa.
Generado por IA Reparte la lechuga entre los platos, añade el pollo cortado y los picatostes, vierte el aliño restante y espolvorea con el resto del parmesano rallado, es decir, 20 g. Sirve inmediatamente, antes de que los picatostes se ablanden.
Nutrición estimada
Valora esta receta
3 valoraciones
Comentarios