Kaszotto de cebada perlada con pollo y champiñones
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/kaszotto-de-cebada-perlada-con-pollo-y-champinones
Sobre esta receta
El kaszotto de pollo y champiñones es una comida saciante de cebada perlada en la que una base cremosa se combina con trozos de ave y champiñones salteados. La cebada absorbe bien el caldo pero conserva una textura agradable, por lo que encaja en un plato cocinado como un risotto. Conviene preparar el pollo y los champiñones por separado para que la carne se dore y los champiñones pierdan agua y ganen un sabor más profundo. La cebolla forma una base salada sencilla sin necesidad de una salsa pesada. Sirve recién hecho, cuando esté cremoso pero los granos aún se perciban.
Ingredientes
Raciones: 3
Ingredientes
220 g de cebada perlada
250 g de filete de pollo
180 g de champiñones
800 ml de caldo
1 cebolla
1 cucharada de aceite de colza (unos 12 g)
Pasos
Calienta la mitad del aceite en una olla ancha y cocina la cebolla durante 3–4 minutos. Añade la cebada perlada y remueve durante 1–2 minutos antes de incorporar el caldo.
Añade el caldo a la cebada en varias tandas y cocina hasta que los granos estén tiernos pero aún se noten ligeramente al morder.
Calienta el aceite restante en otra sartén y cocina los trozos de pollo con los champiñones durante 6–8 minutos, hasta que el pollo se dore ligeramente y esté completamente hecho por dentro.
Incorpora el pollo y los champiñones a la cebada ya cocida y retira el kaszotto del fuego.
Sirve después de mezclar brevemente, cuando el pollo y los champiñones estén repartidos de manera uniforme por la cebada.
Nutrición estimada
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