Pollo coreano a la parrilla con miel, salsa de soja y sésamo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/pollo-coreano-a-la-parrilla-con-miel-salsa-de-soja-y-sesamo
Sobre esta receta
El pollo coreano a la parrilla es un plato principal jugoso, ligeramente dulce y picante, con una marinada intensa de salsa de soja, ajo, jengibre y gochujang. Tras asarlo, la carne queda cubierta por un glaseado caramelizado y brillante, y combina muy bien con arroz, ensalada o verduras asadas. Es una receta sencilla para una comida o cena veraniega a la parrilla, de presentación vistosa y con ingredientes fáciles de encontrar en una tienda corriente.
Ingredientes
Raciones: 4
Marinada y pollo
800 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
1,5 cucharadas de pasta gochujang
2 cucharadas de aceite de sésamo
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de jengibre fresco, finamente rallado
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Para servir
2 cucharadas de sésamo
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
1 lima, cortada en cuartos
Pasos
Mezcla en un cuenco la salsa de soja, la miel, el gochujang, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, el zumo de lima, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
Añade el pollo, cúbrelo bien con la marinada, tapa y refrigera durante 30 minutos o, preferiblemente, durante 2 horas.
Calienta la parrilla a temperatura media-alta y engrasa ligeramente la rejilla. Saca el pollo de la marinada y deja escurrir el exceso.
Asa el pollo durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que quede bien dorado y hecho por dentro.
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
Sírvelo espolvoreado con sésamo y cebolleta, acompañado de los cuartos de lima.
Nutrición estimada
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