Caldo de pavo con fideos de masa de huevo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/caldo-de-pavo-con-fideos-de-masa-de-huevo
Sobre esta receta
Este caldo de pavo con fideos de masa de huevo es una sopa delicada pero saciante preparada con ala de pavo, zanahoria, raíz de perejil y apionabo. La carne forma un caldo suave que combina bien con los sencillos fideos hechos con huevo y harina. Vierte la masa en un hilo fino sobre el caldo caliente para crear trozos blandos e irregulares. Es una buena versión casera del caldo clásico, más consistente pero sin pasta ni otros ingredientes adicionales.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
400 g de ala de pavo
2 zanahorias
1 raíz de perejil
un trozo de apionabo
1 huevo
2 cucharadas de harina
2 l de agua
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Enjuaga el ala de pavo, deja las zanahorias, la raíz de perejil y el apionabo en trozos grandes y reserva el huevo y la harina para preparar los fideos de masa.
Pon el pavo y las verduras en una olla, cubre con 2 litros de agua fría y lleva lentamente a ebullición suave.
Cuece el caldo a fuego bajo 70-90 minutos, retirando la espuma. Después de 60 minutos, añade la sal y la pimienta; sigue cociendo hasta que la carne aporte su sabor y las verduras estén tiernas sin deshacerse.
Mezcla el huevo con la harina, vierte la masa en un hilo fino sobre el caldo caliente y cuece 2-3 minutos, hasta que los fideos de masa cuajen.
Nutrición estimada
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