Caldo de pollo con arroz
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/caldo-de-pollo-con-arroz
Sobre esta receta
Este caldo casero se prepara con muslos de pollo, zanahoria, raíz de perejil y apionabo. El arroz sustituye a la pasta clásica y hace que la sopa sea suave, saciante y fácil de servir como una comida sencilla. Las verduras forman el sabor natural del caldo y el pollo le aporta un carácter más pleno. Cuécelo suavemente, sin que hierva con fuerza, para mantenerlo transparente y aromático.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
2 muslos de pollo
2 zanahorias
1 raíz de perejil
un trozo de apionabo
70 g de arroz
2 l de agua
1 cucharadita de sal, añadida poco a poco
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Prepara las zanahorias, la raíz de perejil y el apionabo en trozos grandes y reserva el arroz para añadirlo después de cocer el caldo.
Pon los muslos y las verduras en una olla grande, cubre con 2 litros de agua fría y calienta lentamente solo hasta que apenas burbujee.
Cuece el caldo a fuego muy bajo 70-90 minutos, retirando la espuma, para que se mantenga transparente y adquiera todo el sabor del pollo y las verduras.
Al final, cuece 70 g de arroz durante 12-15 minutos, por separado o directamente en la sopa, para que mantenga su firmeza.
Al final, añade poco a poco la sal y la pimienta negra al caldo transparente, cuando el arroz esté tierno pero no pasado. Sirve de inmediato con una porción de arroz, zanahoria y trozos de carne de los muslos.
Nutrición estimada
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