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Sopa de champiñones con pasta
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-champinones-con-pasta
Sobre esta receta
La sopa de champiñones con pasta es una receta casera con caldo de verduras, champiñones, cebolla, nata agria y una porción de pasta. Los champiñones aportan un sabor profundo y ligeramente terroso, mientras que la cebolla intensifica el aroma desde el inicio de la cocción. La pasta hace que la sopa resulte más saciante y la nata agria suaviza el conjunto y le da una nota agradablemente cremosa. Es una buena receta de sopa clásica de champiñones para preparar una comida caliente y sencilla sin muchos añadidos.
Ingredientes
Ingredientes
400 g de champiñones
1 cebolla
1 litro de caldo de verduras
80 g de pasta
2 cucharadas de nata agria
Pasos
Limpia los champiñones y córtalos en láminas; pica fina la cebolla. Mide la pasta con antelación para añadirla solo cuando el caldo de champiñones esté listo.
Pon los champiñones en una olla seca y caliéntalos a fuego medio-bajo durante 4–5 minutos, removiendo, hasta que suelten agua. Si empiezan a pegarse antes de soltar líquido, baja el fuego. Añade la cebolla y cocínala en el líquido de los champiñones otros 3–4 minutos, hasta que se ablande.
Vierte el caldo de verduras y cocina la base de champiñones durante 10 minutos a fuego lento.
Añade la pasta a la base de champiñones hirviendo y cuécela durante 6-8 minutos, hasta que esté tierna pero no empiece a deshacerse en la sopa.
Cuando la pasta esté cocida, retira la olla del fuego. Pon la nata agria en un bol pequeño y mézclala poco a poco con unas cucharadas de sopa caliente, añadiéndolas de una en una. Vierte la nata diluida en la olla, removiendo constantemente. Después de incorporarla, no dejes que la sopa hierva con fuerza y sirve inmediatamente para que la pasta no se ablande demasiado.
Nutrición estimada
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