Sopa de champiñones con pasta
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-champinones-con-pasta
Sobre esta receta
La sopa de champiñones con pasta es una receta casera con caldo de verduras, champiñones, cebolla, nata agria y una porción de pasta. Los champiñones aportan un sabor profundo y ligeramente terroso, mientras que la cebolla intensifica el aroma desde el inicio de la cocción. La pasta hace que la sopa resulte más saciante y la nata agria suaviza el conjunto y le da una nota agradablemente cremosa. Es una buena receta de sopa clásica de champiñones para preparar una comida caliente y sencilla sin muchos añadidos.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
400 g de champiñones
1 cebolla
1 litro de caldo de verduras
80 g de pasta
2 cucharadas de nata agria
Pasos
Limpia los champiñones y córtalos en láminas; pica fina la cebolla. Mide la pasta con antelación para añadirla solo cuando el caldo de champiñones esté listo.
Pon los champiñones en una olla seca y caliéntalos durante 4–5 minutos, hasta que suelten agua. Añade la cebolla y cocina en el líquido de los champiñones otros 3–4 minutos, hasta que se ablande.
Vierte el caldo de verduras y cocina la base de champiñones durante 10 minutos a fuego lento.
Añade la pasta a la base de champiñones hirviendo y cuécela durante 6-8 minutos, hasta que esté tierna pero no empiece a deshacerse en la sopa.
Templa la nata agria con unas cucharadas de sopa caliente, viértela en la olla y mézclala con el caldo de champiñones cuando la pasta ya esté tierna.
Nutrición estimada
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