Sopa de lentejas verdes con verduras
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-lentejas-verdes-con-verduras
Sobre esta receta
Esta sopa saciante de lentejas verdes se prepara con caldo de verduras, zanahoria, cebolla y laurel. Las lentejas verdes conservan más textura que las rojas, por lo que la sopa tiene un carácter casero y consistente. La zanahoria aporta un dulzor delicado, la cebolla refuerza la base y el laurel da al caldo un aroma clásico. Es una buena opción para una sopa sencilla sin carne que puede servirse como una comida completa.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
180 g de lentejas verdes
1 zanahoria
1 cebolla
1 litro de caldo de verduras
1 hoja de laurel
Pasos
Enjuaga las lentejas verdes en un colador, corta la zanahoria en dados o medias lunas y pica fina la cebolla.
Rehoga la cebolla con el laurel durante 3-4 minutos en 3 cucharadas del caldo medido.
Añade las lentejas verdes y la zanahoria, vierte el caldo restante y cuece 20-25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas pero aún conserven algo de textura.
Retira la hoja de laurel y deja reposar la sopa 5 minutos para que espese de forma natural.
Nutrición estimada
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