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Sopa de lentejas rojas y tomate
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-lentejas-rojas-y-tomate
Sobre esta receta
La sopa de lentejas rojas y tomate es una receta espesa y nutritiva a base de passata y caldo de verduras. Las lentejas rojas se ablandan rápidamente, espesan la sopa de forma natural y la hacen saciante, mientras que la passata aporta un sabor marcado a tomate. La cebolla forma la base y el curry añade un aroma cálido y ligeramente especiado que combina bien con las lentejas. Es una sopa sencilla sin carne que puede servirse como una comida completa.
Ingredientes
Ingredientes
180 g de lentejas rojas
500 ml de passata
1 cebolla
1 litro de caldo de verduras
1 cucharadita de curry
agua caliente para ajustar la consistencia, solo si es necesario
Pasos
Enjuaga las lentejas en un colador, pica fina la cebolla y mide la passata y el caldo.
Cocina la cebolla en una olla durante 3-4 minutos con unos 50 ml de caldo tomados del 1 litro indicado. Añade 1 cucharadita de curry y remueve 30 segundos.
Añade todas las lentejas y vierte el resto del caldo y los 500 ml completos de passata. Cuece a fuego bajo 18-20 minutos, removiendo desde el fondo, hasta que las lentejas estén tiernas.
Comprueba la consistencia y, si es necesario, añade una pequeña cantidad de agua caliente.
Nutrición estimada
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