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Sopa de pavo y lentejas rojas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-pavo-y-lentejas-rojas
Sobre esta receta
La sopa de pavo y lentejas rojas con zanahoria y curry es una sopa sustanciosa con caldo, adecuada para una comida saciante. La pechuga de pavo aporta proteínas y permite que la sopa sea un plato completo, mientras que las lentejas rojas espesan el caldo de forma natural. La zanahoria suaviza el sabor con un dulzor delicado y el curry añade un aroma cálido y marcado. Es una buena opción para preparar una sopa con carne, pero más ligera que los platos clásicos con nata.
Ingredientes
Ingredientes
180 g de lentejas rojas
180 g de pechuga de pavo
1 zanahoria
900 ml de caldo
1 cucharadita de curry
Pasos
Enjuaga las lentejas rojas en un colador fino y escúrrelas. Corta el pavo en trozos pequeños de tamaño parecido. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas o dados pequeños, para que pueda ablandarse durante la breve cocción.
Lleva el caldo a ebullición, añade el pavo y la zanahoria y después baja el fuego. Cocina unos minutos, separando suavemente los trozos de carne, hasta que su superficie cambie de color y deje de verse cruda. La carne terminará de cocinarse en los siguientes pasos.
Añade las lentejas y el curry y mezcla bien. Cocina suavemente durante 12–15 minutos, removiendo de vez en cuando por el fondo, ya que las lentejas espesan la sopa al ablandarse. Los granos deben estar tiernos y deshacerse parcialmente y la zanahoria debe poder pincharse con facilidad.
Comprueba el trozo de pavo más grueso: debe estar completamente cocinado también en el centro. Si es necesario, cuece un poco más, vigilando el fondo de la olla. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos; después, remueve y sirve. Durante el reposo, las lentejas espesarán un poco más el caldo.
Nutrición estimada
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