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Sopa de colinabo y guisantes
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-colinabo-y-guisantes
Sobre esta receta
Esta sopa de colinabo y guisantes, con zanahoria, eneldo y caldo de verduras, es una sopa ligera de sabor fresco. El colinabo aporta un carácter delicado y ligeramente dulce, los guisantes realzan la frescura y añaden color, y la zanahoria crea una base suave. El eneldo combina muy bien con estas verduras porque acentúa su perfil casero y primaveral sin tapar el sabor del colinabo. Es una receta sencilla para una comida más ligera a base de verduras y caldo.
Ingredientes
Ingredientes
2 colinabos
150 g de guisantes
900 ml de caldo de verduras
1 zanahoria
1 cucharada de eneldo
Pasos
Pela los colirrábanos para retirar la piel más dura y córtalos en dados de tamaño similar. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Mide los guisantes por separado; no hace falta descongelar los congelados y debes escurrir los de conserva. Lava, seca y pica el eneldo.
Lleva el caldo a ebullición y añade el colirrábano y la zanahoria. Cuece a fuego lento durante unos 15–18 minutos, hasta que puedas atravesar fácilmente las verduras con un cuchillo. Reserva los guisantes para el final.
Añade los guisantes. Si son frescos o congelados, sigue cociendo hasta que estén tiernos y comprueba uno; para los congelados, ten en cuenta el tiempo del envase. Los de conserva solo necesitan calentarse brevemente. Retira la olla del fuego, incorpora el eneldo y sirve cuando todas las verduras estén tiernas, pero conserven su forma.
Nutrición estimada
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