Sopa de colinabo y guisantes
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-colinabo-y-guisantes
Sobre esta receta
Esta sopa de colinabo y guisantes, con zanahoria, eneldo y caldo de verduras, es una sopa ligera de sabor fresco. El colinabo aporta un carácter delicado y ligeramente dulce, los guisantes realzan la frescura y añaden color, y la zanahoria crea una base suave. El eneldo combina muy bien con estas verduras porque acentúa su perfil casero y primaveral sin tapar el sabor del colinabo. Es una receta sencilla para una comida más ligera a base de verduras y caldo.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
2 colinabos
150 g de guisantes
900 ml de caldo de verduras
1 zanahoria
1 cucharada de eneldo
Pasos
Retira la piel más dura de los colinabos y córtalos en dados; corta la zanahoria en rodajas finas. Mide los guisantes por separado, pica el eneldo y resérvalo para terminar la sopa.
Cuece el colinabo y la zanahoria en el caldo hasta que estén tiernos, unos 15-18 minutos. Reserva los guisantes para el final, de modo que conserven el color y un sabor más fresco.
Cuando el colinabo y la zanahoria estén tiernos, añade los guisantes y calienta solo unos minutos. Incorpora el eneldo al final para que conserve su sabor fresco.
Nutrición estimada
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