Kompot aux fraises
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/kompot-aux-fraises
À propos de cette recette
Le kompot aux fraises est une boisson délicate au parfum estival, préparée avec des fraises, de l’eau, du sucre, du jus de citron et de la vanille. Les fraises libèrent rapidement leur couleur et leur douceur et ne nécessitent donc pas une longue cuisson. La vanille adoucit la saveur des fruits et le citron apporte une note fraîche. Faites mijoter le kompot brièvement et doucement afin que les fraises ne perdent pas tout leur parfum, puis servez avec les fruits ou après filtration.
Ingrédients
Portions: 4
400 g de fraises
1,5 litre d’eau
1 cuillère à soupe de sucre
jus de ½ citron
une pincée de vanille
Étapes
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez les plus grosses en deux. Laissez les petites entières afin que le kompot ne devienne pas trop trouble.
Portez l’eau à ébullition avec le sucre et la vanille. Ajoutez les fraises à l’eau chaude et baissez le feu, car ces fruits délicats ne nécessitent pas une forte cuisson.
Laissez mijoter 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les fraises libèrent leur couleur et leur parfum. Incorporez le jus de citron vers la fin afin que le kompot ne soit pas simplement sucré.
Laissez reposer le kompot quelques minutes pour que la saveur des fraises se diffuse dans la boisson. Servez avec les fruits ou filtrez si vous souhaitez un kompot plus limpide et léger.
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