Kompot polonais aux abricots
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/kompot-polonais-aux-abricots
À propos de cette recette
Le kompot, boisson polonaise aux fruits cuits, est ici préparé avec des abricots, du jus de citron, du sucre et un peu de vanille. Les abricots apportent une saveur à la fois douce et acidulée et un agréable parfum estival, le citron de la fraîcheur et la vanille adoucit délicatement l’ensemble. Faites cuire le kompot brièvement afin que les fruits libèrent leur goût sans perdre entièrement leur texture. Servez-le bien froid ou légèrement chaud, selon le moment de la journée et le repas.
Ingrédients
Portions: 6
400 g d’abricots
1,5 litre d’eau
1 cuillère à soupe de sucre
le jus de 1/2 citron
une pincée de vanille
Étapes
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Gardez les fruits très tendres en morceaux plus gros afin qu’ils ne se défassent pas immédiatement pendant la cuisson.
Portez à ébullition l’eau avec le sucre et la vanille. Ajoutez les abricots dans cette base chaude et baissez le feu afin que le kompot cuise doucement.
Faites cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les abricots colorent la boisson et s’attendrissent légèrement. Ajoutez le jus de citron à la fin pour équilibrer la douceur des fruits mûrs.
Laissez reposer le kompot pendant quelques minutes afin que le goût des abricots devienne plus présent. Servez avec les demi-fruits ou filtrez pour obtenir une boisson plus claire.
Valeurs nutritionnelles estimées
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