Kompot polonais aux poires
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/kompot-polonais-aux-poires
À propos de cette recette
Le kompot, boisson polonaise aux fruits cuits, est ici préparé avec des poires, du sucre, de la cannelle et des clous de girofle ; il est doux et parfumé. Les poires lui donnent une légère douceur et une saveur fruitée délicate, tandis que les épices apportent de la profondeur sans dominer les fruits. Faites cuire le kompot lentement, seulement jusqu’à ce que les poires s’attendrissent et parfument l’eau. Servez-le avec les morceaux de fruits ou filtrez-le après l’avoir brièvement laissé reposer.
Ingrédients
Portions: 4
4 poires
1,5 litre d’eau
1 cuillère à soupe de sucre
un petit morceau de bâton de cannelle
2 clous de girofle
Étapes
Lavez les poires, coupez-les en quartiers et retirez les trognons. Si leur peau est fine, conservez-la, car elle aide les morceaux à rester entiers.
Portez à ébullition l’eau avec le sucre, le morceau de cannelle et les clous de girofle. Ajoutez les poires seulement lorsque l’eau est chaude afin qu’elles ne se défassent pas trop vite.
Faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les poires soient tendres mais gardent leur forme. Si elles sont très mûres, réduisez la cuisson de quelques minutes.
Laissez brièvement reposer le kompot afin que la cannelle et les clous de girofle libèrent davantage d’arôme. Servez-le chaud avec les morceaux de poire ou bien froid après l’avoir filtré.
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