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Kompot polonais aux griottes et à la pomme
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/kompot-polonais-aux-griottes-et-a-la-pomme
À propos de cette recette
Ce kompot, boisson polonaise aux fruits cuits, associe l’acidité des griottes à la douceur plus discrète des pommes. Les griottes donnent couleur et caractère, tandis que les pommes arrondissent le goût sans nécessiter beaucoup de sucre. Un morceau de bâton de cannelle apporte un léger parfum épicé. Faites d’abord cuire brièvement les pommes, puis ajoutez les griottes afin que les deux fruits parfument l’eau sans se défaire entièrement.
Ingrédients
300 g de griottes
2 pommes
1,5 litre d’eau
1 cuillère à soupe de sucre
un petit morceau de bâton de cannelle
Étapes
Lavez les griottes et dénoyautez-les si vous souhaitez servir la boisson avec les fruits. Si vous laissez les noyaux, prévoyez de filtrer la boisson. Lavez les pommes, retirez leurs cœurs et coupez-les en gros quartiers.
Portez à ébullition l’eau avec le sucre et le morceau de cannelle. Ajoutez d’abord les pommes, puis les griottes après 2 à 3 minutes.
Faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les griottes colorent l’eau et que les pommes s’attendrissent sans se défaire entièrement. Si nécessaire, remuez légèrement une seule fois.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques minutes. Si les griottes ont été dénoyautées, servez la boisson avec les fruits ou après l’avoir filtrée. Si elles contiennent encore leurs noyaux, filtrez la boisson avant de la verser dans les verres.
Valeurs nutritionnelles estimées
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