Kompot polonais aux griottes et à la pomme
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/kompot-polonais-aux-griottes-et-a-la-pomme
À propos de cette recette
Ce kompot, boisson polonaise aux fruits cuits, associe l’acidité des griottes à la douceur plus discrète des pommes. Les griottes donnent couleur et caractère, tandis que les pommes arrondissent le goût sans nécessiter beaucoup de sucre. Un morceau de bâton de cannelle apporte un léger parfum épicé. Faites d’abord cuire brièvement les pommes, puis ajoutez les griottes afin que les deux fruits parfument l’eau sans se défaire entièrement.
Ingrédients
Portions: 6
300 g de griottes
2 pommes
1,5 litre d’eau
1 cuillère à soupe de sucre
un petit morceau de bâton de cannelle
Étapes
Lavez et dénoyautez les griottes si nécessaire. Retirez les trognons des pommes et coupez-les en gros quartiers. La pomme adoucira l’acidité des griottes.
Portez à ébullition l’eau avec le sucre et le morceau de cannelle. Ajoutez d’abord les pommes, puis les griottes après 2 à 3 minutes.
Faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les griottes colorent l’eau et que les pommes s’attendrissent sans se défaire entièrement. Si nécessaire, remuez légèrement une seule fois.
Retirez la casserole du feu et laissez brièvement reposer le kompot afin que la pomme et la cannelle adoucissent le goût des griottes. Servez avec les fruits ou filtrez avant de refroidir.
Valeurs nutritionnelles estimées
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