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Kompot polonais aux pommes et aux poires
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/kompot-polonais-aux-pommes-et-aux-poires
À propos de cette recette
Ce kompot, boisson polonaise aux fruits cuits, associe la fraîcheur légèrement acidulée des pommes à la douce saveur des poires. Un morceau de bâton de cannelle apporte un parfum épicé sans masquer les fruits. Coupez les pommes et les poires en morceaux similaires et ajoutez un peu plus tard les poires très mûres afin qu’elles gardent leur forme. Ce kompot doux et fruité est agréable légèrement chaud comme bien froid.
Ingrédients
2 pommes
2 poires
1,5 litre d’eau
1 cuillère à soupe de sucre
un petit morceau de bâton de cannelle
Étapes
Lavez les pommes et les poires, retirez les trognons et coupez-les en quartiers de taille similaire. Les pommes plus fermes peuvent être coupées légèrement plus petit que les poires.
Portez l’eau à ébullition avec le sucre et le morceau de bâton de cannelle. Ajoutez les poires fermes en même temps que les pommes. Si les poires sont très mûres et tendres, mettez d’abord les pommes, puis ajoutez les poires après 2–3 minutes.
Faites cuire le kompot à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les fruits parfument l’eau sans se réduire en purée. La cannelle doit être perceptible sans dominer.
Retirez la casserole du feu et laissez brièvement reposer le kompot. Servez chaud avec les fruits ou laissez-le refroidir et filtrez-le avant de le verser dans un pichet.
Valeurs nutritionnelles estimées
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