Kompot aux pommes
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/kompot-aux-pommes
À propos de cette recette
Le kompot aux pommes est une boisson maison classique à base de pommes, d’eau, de sucre, de cannelle et de clous de girofle. Les pommes lui donnent une douceur délicate et un léger parfum fruité, tandis que les épices apportent un fond chaud et plus prononcé. Coupez les fruits en gros quartiers afin qu’ils libèrent leur saveur sans se défaire entièrement pendant la cuisson. Le kompot se déguste chaud ou froid, avec les morceaux de pomme ou après filtration.
Ingrédients
Portions: 6
4 pommes
1,5 litre d’eau
1 petit morceau de bâton de cannelle
1 cuillère à soupe de sucre
quelques clous de girofle
Étapes
Lavez les pommes, retirez les trognons et coupez les fruits en gros quartiers. Vous pouvez conserver la peau si les pommes sont fraîches et ne présentent pas de surface dure et cirée.
Versez l’eau dans une casserole, puis ajoutez le sucre, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Portez à ébullition afin que les épices commencent à libérer leur parfum avant l’ajout des fruits.
Ajoutez les pommes et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux. Les fruits doivent s’attendrir sans nécessairement se défaire entièrement.
Retirez le kompot du feu et laissez-le reposer quelques minutes afin que les pommes et les épices développent la saveur de la boisson. Servez avec les fruits ou filtrez si vous préférez un kompot plus léger.
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