Limonade à la fraise et à la rhubarbe, au basilic et au citron
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/limonade-a-la-fraise-et-a-la-rhubarbe-au-basilic-et-au-citron
À propos de cette recette
Cette limonade à la fraise et à la rhubarbe, au basilic et au citron est une boisson de saison pour les journées chaudes, légèrement acidulée et rafraîchissante. Légère, soignée et rapide à préparer, elle convient à un déjeuner à la maison, à un pique-nique, à une réception dans le jardin ou comme boisson élégante sans alcool pour accompagner le repas. Servie sur des glaçons avec des rondelles de citron et des feuilles de basilic, elle présente un aspect moderne et une saveur très fraîche.
Ingrédients
Portions: 4
Sirop de fruits
300 g de fraises sans leurs pédoncules
200 g de rhubarbe coupée en morceaux de 2 cm
80 g de sucre
250 ml d’eau
1 petit citron, jus et zeste
Pour servir
600 ml d’eau gazeuse froide
10 feuilles de basilic frais
glaçons, pour servir
2 rondelles de citron, pour décorer
Étapes
Dans une casserole, mélangez les fraises, la rhubarbe, le sucre, l’eau et le zeste de citron. Portez à ébullition à feu moyen, puis faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit complètement tendre.
Retirez la casserole du feu, ajoutez le jus de citron et écrasez légèrement les fruits avec une cuillère afin qu’ils libèrent davantage de saveur. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Filtrez le sirop dans une carafe à travers une passoire en pressant fermement les fruits. Jetez la pulpe ou utilisez-la dans du yaourt ou du porridge.
Juste avant de servir, ajoutez l’eau gazeuse froide et la moitié des feuilles de basilic dans la carafe, puis remuez délicatement afin que la boisson conserve ses bulles.
Remplissez les verres de glaçons, versez la limonade et décorez avec le basilic restant et une rondelle de citron. Servez immédiatement lorsqu’elle est bien froide.
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