Limonade glacée au concombre, à la menthe et au thé vert

Faites infuser le thé vert dans 500 ml d’eau à la température indiquée sur l’emballage. Laissez infuser 3 minutes, sauf indication différente du fabricant, puis retirez les sachets. Laissez refroidir l’infusion et réfrigérez-la ; elle doit être froide avant d’être mélangée à l’eau gazeuse. Prévoyez environ 90 minutes pour l’ensemble de cette phase passive, en comptant le repos, le refroidissement et le passage au réfrigérateur. Cette durée sert à organiser la préparation : la base doit être froide avant l’ajout d’eau gazeuse, même si cela nécessite un refroidissement plus long.

Pendant le refroidissement, lavez le concombre et la menthe. Pelez partiellement le concombre et coupez-le en rondelles, en en réservant quelques-unes pour la décoration. Pressez les citrons et le citron vert, puis retirez les pépins. Réservez également quelques feuilles de menthe pour le service.

Versez dans une carafe l’infusion froide, le jus des agrumes et le sirop d’agave ou d’érable. Mélangez soigneusement pour bien répartir le sirop dans le liquide.

Ajoutez le concombre et la menthe, puis froissez légèrement quelques feuilles de menthe avec une cuillère afin d’en libérer le parfum.

Juste avant de servir, ajoutez les glaçons, versez l’eau gazeuse froide et mélangez délicatement pour préserver les bulles.

Versez la limonade dans de grands verres et décorez avec les rondelles de concombre et la menthe réservées. Servez immédiatement, avant que les glaçons diluent trop la boisson.