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Abricots rôtis au crumble
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/abricots-rotis-au-crumble
À propos de cette recette
Ces abricots rôtis au crumble sont un dessert simple cuit au four, où les fruits tendres s’associent à une couche croustillante de farine, de sucre et de beurre végétal. Après la cuisson, les abricots deviennent plus doux, juteux et légèrement acidulés, tandis que les amandes effilées ajoutent au crumble un parfum délicat et une texture agréable. Travaillez le crumble du bout des doigts en miettes irrégulières pour qu’il soit croustillant après cuisson et non compact. Servez le dessert après l’avoir laissé tiédir brièvement, lorsque le jus des abricots a légèrement épaissi.
Ingrédients
8 abricots
80 g de farine de blé
50 g de matière grasse végétale pour pâtisserie en bloc, à 80 % de matière grasse
30 g de sucre
1 cuillère à soupe d’amandes effilées
Étapes
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Mélangez les abricots avec 10 g de sucre. Choisissez un plat allant au four où les moitiés tiendront en une seule couche et disposez-les côté coupé vers le haut.
Travaillez du bout des doigts la farine, les 20 g de sucre restants, le beurre végétal et les amandes effilées pour obtenir un crumble.
Parsemez les abricots de crumble sans le tasser. Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire à 180°C pendant 20–30 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres lorsqu’on les pique et que le crumble soit légèrement doré et sec en surface.
Servez après un bref temps de repos, lorsque le jus des abricots a légèrement épaissi.
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