Sorbet mangue-citron vert à la menthe
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/sorbet-mangue-citron-vert-a-la-menthe
À propos de cette recette
Le sorbet mangue-citron vert à la menthe est léger, rafraîchissant et simple à préparer chez soi. La mangue mûre, le jus de citron vert et un peu de sirop forment un dessert lisse et intensément fruité qu’il suffit d’aérer brièvement après congélation, au blender ou en le remuant à la fourchette. C’est un choix agréable lorsque vous souhaitez servir un dessert frais et froid sans utiliser de sorbetière.
Ingrédients
Portions: 6
Sorbet
2 mangues mûres, pelées et coupées en dés (environ 700 g de chair)
120 ml de jus de citron vert (provenant de 3 à 4 citrons verts)
80 ml d’eau
70 g de sucre
10 feuilles de menthe
1 pincée de sel
Pour servir
quelques feuilles de menthe
rondelles de citron vert
Étapes
Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre, juste jusqu’à dissolution des cristaux. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Placez la mangue, le jus de citron vert, les feuilles de menthe et la pincée de sel dans un blender. Versez le sirop refroidi et mixez jusqu’à obtenir un mélange très lisse.
Versez le mélange dans un récipient peu profond et placez-le au congélateur pendant environ 3 heures. Après 45 minutes, remuez à la fourchette, puis répétez encore 2 à 3 fois afin de briser les cristaux de glace.
Lorsque la préparation est bien congelée, sortez-la pendant 5 à 10 minutes. Mixez-la ensuite brièvement une nouvelle fois ou travaillez-la à la fourchette afin que le sorbet devienne plus crémeux.
Répartissez le sorbet dans des bols refroidis et décorez de feuilles de menthe ainsi que d’une rondelle de citron vert. Servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
2 notes
Commentaires