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Brochettes fraîches de pastèque, concombre et feta, sauce à la menthe
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/brochettes-fraiches-de-pasteque-concombre-et-feta-sauce-a-la-menthe
À propos de cette recette
Ces brochettes fraîches de pastèque, de concombre et de feta avec leur sauce à la menthe sont une entrée rapide et soignée pour les journées chaudes, à la fois juteuse, salée et fraîche. L’association de la pastèque sucrée, du concombre croquant, de la feta crémeuse et d’une sauce légère au yaourt et à la menthe convient à un barbecue, un pique-nique, une soirée à la maison ou un repas léger en soirée. Cette recette simple se prépare sans cuisson et se déguste bien froide.
Ingrédients
Brochettes
500 g de pastèque sans pépins
1 grand concombre
200 g de feta
16 feuilles de menthe fraîche
24 cure-dents ou petites piques à brochettes
Sauce à la menthe
200 g de yaourt nature épais
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de miel
1 petite gousse d’ail, finement râpée ou pressée
1 cuillère à soupe de menthe finement hachée
une pincée de sel
une pincée de poivre fraîchement moulu
Étapes
Coupez la pastèque en 24 morceaux d’environ 20 g. Lavez le concombre et coupez-le en 24 rondelles ; si sa peau est dure, pelez-le partiellement.
Divisez la feta en 24 morceaux d’environ 8 g ; ils seront plus petits que les cubes de pastèque. Rincez et séchez les feuilles de menthe, puis déchirez-les pour obtenir 24 petits morceaux au total.
Enfilez sur chaque pique de la pastèque, du concombre, un morceau de feta et de la menthe. Disposez les bouchées sur un plat et placez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le miel, l’ail et la menthe hachée. Salez, poivrez et réfrigérez jusqu’au service.
Servez les bouchées froides avec la sauce à côté ou délicatement versée dans l’assiette, de préférence dès la sortie du réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles estimées
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