Brochettes fraîches de pastèque, concombre et feta, sauce à la menthe
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/brochettes-fraiches-de-pasteque-concombre-et-feta-sauce-a-la-menthe
À propos de cette recette
Ces brochettes fraîches de pastèque, de concombre et de feta avec leur sauce à la menthe sont une entrée rapide et soignée pour les journées chaudes, à la fois juteuse, salée et fraîche. L’association de la pastèque sucrée, du concombre croquant, de la feta crémeuse et d’une sauce légère au yaourt et à la menthe convient à un barbecue, un pique-nique, une soirée à la maison ou un repas léger en soirée. Cette recette simple se prépare sans cuisson et se déguste bien froide.
Ingrédients
Portions: 6
Brochettes
500 g de pastèque sans pépins
1 grand concombre
200 g de feta
16 feuilles de menthe fraîche
24 cure-dents ou petites piques à brochettes
Sauce à la menthe
200 g de yaourt nature épais
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de miel
1 petite gousse d’ail, finement râpée ou pressée
1 cuillère à soupe de menthe finement hachée
une pincée de sel
une pincée de poivre fraîchement moulu
Étapes
Coupez la pastèque en cubes d’environ 2,5 cm de côté. Lavez le concombre et coupez-le en rondelles épaisses ; si sa peau est dure, épluchez-le partiellement en bandes pour rendre les brochettes plus appétissantes.
Coupez la feta en cubes de taille comparable à ceux de la pastèque. Rincez et séchez les feuilles de menthe, puis déchirez-les en un total de 24 petits morceaux.
Enfilez successivement sur chaque pique : pastèque, concombre, feta et un morceau de menthe. Disposez les brochettes sur une grande assiette ou un plat et placez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le miel, l’ail et la menthe hachée. Assaisonnez de sel et de poivre, puis gardez au frais jusqu’au service.
Servez les brochettes très froides, avec la sauce à côté ou délicatement versée sur l’assiette. Elles se dégustent dès leur sortie du réfrigérateur.
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