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Chips de betterave au four
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/chips-de-betterave-au-four
À propos de cette recette
Ces chips de betterave au four sont une collation cuite au four à base de betteraves, d’huile d’olive, de citron, de sel et de poivre. Coupez les betteraves très finement afin qu’elles perdent leur humidité plus vite et que leurs bords deviennent plus croustillants. Le jus de citron contraste avec leur douceur terreuse, tandis que l’huile d’olive permet de répartir uniformément les assaisonnements. Surveillez la fin de la cuisson, car les tranches fines peuvent rapidement passer de dorées à trop grillées. C’est une bonne recette de chips de betterave maison lorsque vous souhaitez préparer une collation colorée au four.
Ingrédients
200 g de betteraves épluchées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
une pincée de sel
une pincée de poivre
1 cuillère à café de jus de citron
Étapes
Préchauffez le four à 160°C en chaleur tournante et préparez deux niveaux de cuisson. Coupez les betteraves épluchées en rondelles régulières d’environ 1–1,5 mm d’épaisseur.
Mélangez les tranches avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Répartissez les rondelles sur deux grandes plaques recouvertes de papier cuisson, en une seule couche et sans les superposer.
Faites cuire environ 18–25 minutes ; après environ 10 minutes, intervertissez les niveaux des plaques et tournez-les pour placer l’avant à l’arrière. Retirez les rondelles les plus fines plus tôt, lorsque leurs bords sont secs et commencent à se recourber ; prolongez la cuisson des plus humides en veillant à ne pas les brûler.
Transférez les chips sur une grille et laissez-les pendant 5 minutes sans couvrir afin qu’elles finissent de sécher et deviennent plus croustillantes.
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