Frites de patates douces au four

Ces frites de patates douces au four sont une collation sucrée et relevée à base de patates douces, d’huile d’olive, de paprika, de sel et de poivre. Les patates douces ont une saveur naturellement plus sucrée que les pommes de terre ordinaires et s’accordent donc bien avec le paprika et un assaisonnement plus marqué. Coupez-les en bâtonnets réguliers afin qu’ils cuisent au même rythme et ne brûlent pas aux extrémités fines. L’huile d’olive aide les bords à dorer et la cuisson au four permet de préparer les frites sans friture dans un bain d’huile. C’est une bonne recette de frites de patates douces au four comme collation, accompagnement du dîner ou plat à servir chaud. Pour la variante avec sauce, pour 2 portions, utilisez 1 patate douce, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel, sans le paprika ni le poivre de la recette de base. Coupez des bâtonnets d’environ 1,5 cm, séchez-les et mélangez-les avec l’huile et le sel. Enfournez à 200°C, chaleur tournante, pendant 20–25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Mélangez 150 g de yaourt nature et 1/2 cuillère à café de curry, puis réservez au frais. La sauce contient des produits laitiers. Les indications de régime alimentaire et les valeurs nutritionnelles estimées concernent les 4 portions de base sans sauce ; cette variante les modifie.