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Houmous classique aux pois chiches
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/houmous-classique-aux-pois-chiches
À propos de cette recette
Le houmous traditionnel de pois chiches est une tartinade crémeuse au tahini, à l’ail, à l’huile d’olive et au jus de citron, servie avec du pain ou des légumes. Les pois chiches forment une base rassasiante, le tahini apporte la profondeur du sésame et le citron équilibre l’ensemble par une touche fraîche et légèrement acidulée. Ajoutez l’ail avec prudence, car dans un houmous aussi simple il devient vite dominant. Ajustez de préférence la consistance avec le liquide des pois chiches mesuré et réservé. Une recette de base pour un houmous maison à servir comme dip, à tartiner sur du pain ou à accompagner de petites bouchées.
Ingrédients
1 boîte de pois chiches
2 cuillères à soupe de tahini
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
le jus de 1/2 citron
Pour servir
des légumes crus en bâtonnets ou du pain
Étapes
Égouttez les pois chiches et réservez 2 à 3 cuillères à soupe de leur liquide si vous souhaitez ajuster plus facilement la consistance.
Mixez les pois chiches avec le tahini, l’ail, l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Si le houmous est trop épais, ajoutez le liquide réservé une cuillère à soupe à la fois, sans dépasser 3 cuillères à soupe au total, et mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Servez avec du pain ou des légumes en bâtonnets.
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