Tartinade d’aubergine rôtie
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/en-cas/tartinade-daubergine-rotie
À propos de cette recette
La tartinade d’aubergine rôtie est un en-cas crémeux à base d’aubergine, de tahini, d’ail, d’huile d’olive et de jus de citron. La cuisson au four rend la chair de l’aubergine tendre, douce et légèrement fumée, tandis que le tahini apporte une saveur de sésame plus profonde. Le jus de citron donne de la fraîcheur à l’ensemble, l’ail du caractère et l’huile d’olive aide à obtenir une texture lisse. Après la cuisson, égouttez l’excédent de liquide de l’aubergine afin que la tartinade ne soit pas aqueuse. Cette recette accompagne bien le pain ou les bâtonnets de légumes et peut aussi être servie comme sauce maison.
Ingrédients
Portions: 2
1 aubergine
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
jus de ½ citron
Pour servir
bâtonnets de légumes crus ou pain
Étapes
Préchauffez le four à chaleur traditionnelle à 220 °C et placez la grille au niveau central. Piquez l’aubergine à plusieurs endroits, posez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-la cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la peau soit fripée et que la chair soit entièrement tendre sous la pression du doigt. Laissez-la tiédir.
Coupez l’aubergine en deux, prélevez la chair, égouttez tout excédent de liquide visible et placez-la dans un mixeur.
Ajoutez l’ail, le tahini, l’huile d’olive et le jus de citron, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Goûtez et servez avec des légumes ou du pain après avoir laissé la tartinade tiédir légèrement.
Valeurs nutritionnelles estimées
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