Œufs au plat aux épinards et aux tomates cerises
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/oeufs-au-plat-aux-epinards-et-aux-tomates-cerises
À propos de cette recette
Les œufs au plat aux épinards et aux tomates cerises sont un petit-déjeuner chaud et rapide qui associe des œufs classiques à de légers légumes. Brièvement chauffés, les épinards se flétrissent et forment une base verte dans la poêle, tandis que les tomates cerises apportent de la fraîcheur et une légère douceur. Faites d’abord revenir rapidement les tomates et les épinards, puis cassez les œufs entre les légumes. Faites cuire le tout à feu doux pour que les blancs prennent tranquillement et que les jaunes restent coulants ou crémeux. Servez immédiatement avec du pain et du poivre fraîchement moulu.
Ingrédients
Portions: 2
4 œufs
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
2 tranches de pain pour servir
2 poignées d’épinards
6 tomates cerises
sel et poivre selon votre goût
Étapes
Coupez les tomates en deux, puis rincez et séchez soigneusement les épinards.
Faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les tomates pendant environ une minute, puis les épinards et remuez juste jusqu’à ce qu’ils se flétrissent.
Repoussez les légumes sur les côtés de la poêle, cassez les œufs et faites cuire 3 à 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les jaunes restent coulants ou légèrement crémeux.
Salez et poivrez, puis servez immédiatement avec le pain.
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