Omelette aux épinards et à la mozzarella
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/omelette-aux-epinards-et-a-la-mozzarella
À propos de cette recette
L’omelette aux épinards et à la mozzarella est un petit-déjeuner chaud à base d’œufs, dont les épinards fondants et la mozzarella légèrement fondue forment un cœur doux et crémeux. Faites d’abord chauffer brièvement les épinards dans la poêle, juste assez pour qu’ils se flétrissent et perdent du volume. Versez ensuite seulement les œufs, afin que l’omelette ne devienne pas aqueuse. Ajoutez la mozzarella lorsque les œufs commencent à prendre, puis couvrez la poêle un instant pour que le fromage fonde légèrement. Servez immédiatement avec du pain, pendant que l’omelette est encore moelleuse et chaude.
Ingrédients
Portions: 2
4 œufs
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
2 tranches de pain pour servir
2 poignées d’épinards
60 g de mozzarella
Étapes
Battez les œufs dans un bol, déchirez la mozzarella en petits morceaux, puis rincez et séchez les épinards.
Faites chauffer la matière grasse dans une poêle, ajoutez les épinards et remuez juste jusqu’à ce qu’ils se flétrissent.
Versez les œufs, faites cuire 3 à 4 minutes à feu doux puis, lorsqu’ils commencent à prendre, répartissez la mozzarella sur le dessus.
Couvrez la poêle pendant environ une minute pour que le fromage fonde légèrement et que l’omelette reste moelleuse au centre.
Servez immédiatement avec le pain.
Valeurs nutritionnelles estimées
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