Œufs brouillés à la courgette et à la feta
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/oeufs-brouilles-a-la-courgette-et-a-la-feta
À propos de cette recette
Les œufs brouillés à la courgette et à la feta sont un petit-déjeuner chaud et rapide à la poêle, qui associe des œufs crémeux à un légume léger et à un fromage au goût marqué. Brièvement poêlée, la courgette s’attendrit tout en restant délicate, tandis que la feta ajoutée à la fin apporte une note salée et légèrement crémeuse. Faites revenir la courgette avant de verser les œufs afin qu’elle perde une partie de son eau et ne rende pas la préparation liquide. Faites cuire les œufs à feu doux en remuant tranquillement, jusqu’à ce qu’ils soient moelleux et crémeux. Servez immédiatement avec du pain, lorsque la feta est légèrement chaude mais pas encore complètement fondue.
Ingrédients
Portions: 2
4 œufs
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
2 tranches de pain pour servir
100 g de courgette
40 g de feta
Étapes
Coupez la courgette en petits dés, émiettez la feta et battez les œufs dans un bol.
Faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir la courgette 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tendre.
Versez les œufs sur la courgette poêlée et faites cuire à feu doux en ramenant la préparation des bords vers le centre, jusqu’à ce que les œufs soient moelleux et encore légèrement humides.
Ajoutez la feta à la fin, mélangez délicatement et servez immédiatement avec le pain.
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