Œufs brouillés au saumon fumé et à l’aneth
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/oeufs-brouilles-au-saumon-fume-et-a-laneth
À propos de cette recette
Les œufs brouillés au saumon fumé et à l’aneth sont une version plus délicate et élégante des œufs brouillés classiques. Le saumon fumé a une saveur salée bien marquée : ajoutez-le seulement vers la fin de la cuisson pour le réchauffer légèrement sans le dessécher. L’aneth souligne bien la saveur du poisson et apporte de la fraîcheur. Faites cuire les œufs lentement à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et délicatement pris. Servez immédiatement avec du pain, de préférence sans garnitures trop puissantes qui masqueraient la saveur du saumon.
Ingrédients
Portions: 2
4 œufs
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
2 tranches de pain pour servir
60 g de saumon fumé
1 cuillère à soupe d’aneth
Étapes
Déchirez le saumon en petits morceaux, hachez l’aneth et battez les œufs dans un bol.
Faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans une poêle à feu doux, afin que les œufs puissent ensuite prendre lentement.
Versez les œufs et faites-les cuire brièvement en remuant délicatement, jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre tout en restant crémeux avant l’ajout du saumon.
Lorsque les œufs commencent à prendre, ajoutez le saumon. Parsemez d’aneth et servez immédiatement avec le pain.
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