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Œufs brouillés au saumon fumé et à l’aneth
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/oeufs-brouilles-au-saumon-fume-et-a-laneth
À propos de cette recette
Les œufs brouillés au saumon fumé et à l’aneth sont une version plus délicate et élégante des œufs brouillés classiques. Le saumon fumé a une saveur salée bien marquée : ajoutez-le seulement vers la fin de la cuisson pour le réchauffer légèrement sans le dessécher. L’aneth souligne bien la saveur du poisson et apporte de la fraîcheur. Faites cuire les œufs lentement à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et délicatement pris. Servez immédiatement avec du pain, de préférence sans garnitures trop puissantes qui masqueraient la saveur du saumon.
Ingrédients
4 œufs
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
2 tranches de pain pour servir
60 g de saumon fumé
1 cuillère à soupe d’aneth
Étapes
Déchirez le saumon en petits morceaux, rincez et hachez l’aneth, puis battez légèrement les œufs dans un bol.
Chauffez le beurre ou l’huile d’olive dans une poêle à feu doux. La matière grasse doit recouvrir le fond sans fumer.
Versez les œufs et ramenez délicatement la préparation des bords vers le centre avec une spatule. Lorsque de petits morceaux moelleux commencent à se former, préparez le saumon pour l’ajouter.
Ajoutez le saumon et mélangez brièvement et délicatement, juste pour le réchauffer et faire prendre le reste des œufs encore liquides. Retirez du feu lorsque les œufs brouillés sont encore humides. Parsemez d’aneth et servez immédiatement avec du pain.
Valeurs nutritionnelles estimées
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